蘑菇丸子的做法

【简介】：在寒冷的冬天，为家人做一道菜御寒暖胃，是一件多么幸福又美味的事情啊。

小编给你推荐一道冬季御寒暖胃菜——蘑菇丸子，点击这里了解蘑菇丸子的详细制作方法　　蘑菇丸子　　食材主料：猪肉馅400克　　辅料：干香菇适量、脆皮红洋葱适量　　调料：盐4克、淀粉适量、水淀粉少许、酱油适量、鲍鱼汁适量　　蘑菇肉丸的制作方法　　合集图：　　提前准备：　　蘑菇泡软，去蒂，切成小块　　香菇肉丸的制作方法：　　1.肉末中加入适量酱油酱、盐、淀粉、花雕酒搅拌均匀；加入蘑菇和脆皮洋葱（菜谱请点击：台湾卤肉饭）继续搅拌搅拌均匀　　2。

锅里烧开水，取适量肉馅在手中来回拍打几下，搓成球状　　3。

将肉丸放入沸水中，转小火，煮至完全浮起。

继续煮一会至熟，取出　　4。

锅中加入少许水，加入适量鲍鱼汁，搅拌均匀，煮沸　　5。

加适量水淀粉勾芡，淋在肉丸表面。

是的　　烹饪技巧　　1。

香菇不宜添加过多，否则容易影响造型。

　　2。

不要用大火煮肉丸，因为它们很容易散开。

　　3。

如果没有鲍鱼汁，可以用高汤或水代替；鲍鱼汁本身是咸的，所以不需要加盐。

如果你使用无味的高汤或水，记得加一点盐。

　　4。

肉末的肥瘦比例请根据自己的喜好调整，一般为3：7；添加香菇可以适当减少脂肪。

　　5。

酱油酱可以用生抽代替；洋葱酥的制作方法可以参考这里：台湾卤肉饭。

　　菜肴特点　　1.常见的肉类不超过三种。

一是大块或整块烹制，如红烧肉、蹄子等；另一种是切丝、切片、切丁，然后配上各种配菜，和炒一样；第三，绞碎，或者做馅，或者直接煮。

家常菜无外乎这三种做法，各有风味，独具匠心。

　　2。

要做出美味的肉丸，肥肉的比例一定要高一些，才能使肉质鲜嫩可口，但这种做法略显油腻。

那么怎样才能做出好吃又不油腻的肉丸呢？我推荐一个好方法——加香菇。

用香菇代替部分油脂，可以解腻，有很好的提味作用。

香菇的质地有些类似于肥肉。

加入肉末不仅可以丰富口感，还可以让肉的口感不那么僵硬。

这个方法非常好用，很容易解决油腻口感和肉质细嫩的矛盾。

　　3、丸子里面的肥肉已经解决了，继续提鲜的方法，所以只用最简单的方法——焯水来烹调。

将卷好的肉丸放入沸水中煮至浮起来。

然后将它们放在盘子上。

然后用新鲜的鲍鱼汁煮一锅稀芡。

趁肉丸还热的时候把它倒在肉丸上。

这是一道极其清爽的荤菜。

烹饪完成。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。