酿柚子

的制作方法图解【简介】：最近《舌尖上的新年》美食纪录片上映，舌尖上的过年介绍了23个地方的43种新年美食，酿柚子就是其中之一，今天小编与大家分享柚子酿酒的图解。

　　柚子馅　　主料：柚子皮4片，猪肉馅300克　　辅料：葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，料酒适量蚝油、香油少许、淀粉适量、豆豉少许、白糖少许、高汤适量、植物油适量　　柚子馅的制作步骤　　 1、去掉黄皮将柚子皮切成三角形，在侧面中间划出一个空间； 　　放入沸水中焯一下；换成冷水一次，用手擦干（重复浸泡过程数次，去除苦味）； 　　2。

将香菇用温水泡软，然后与猪肉绞成馅，加盐、料酒、姜末、生粉腌制； 　　（猪肉也可以在卖猪肉的地方剁成肉馅~~）　　3。

将准备好的馅料塞入柚子皮中　　4。

要有耐心，一件一件地做。

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记得稍微压一下肉馅！ 　　5。

锅置火上，油热后放入柚子（肉面朝下）炒至变色，　　加入高汤（没有高汤？记得泡蘑菇）水，就可以来这个时候就派上用场了），炒鲍鱼汁，最后用大火勾芡。

　　6。

盛入盘中，撒上葱花。

　　如何挑选柚子？方法/步骤　　看外观，观察柚子的外观是否是不倒翁形状，底部是平的。

扁圆形和短形的柚子比较好。

　　称量重量。

购买柚子时，不要只看大小。

拿起葡萄柚并称重。

同等大小的柚子最好挑比较集中的。

这样的柚子水分较多。

　　检查皮肤是否光滑。

成熟的柚子果皮会比较细腻光滑，而未成熟的柚子果皮会比较粗糙，所以最好选择果皮光滑的柚子。

　　看颜色。

柚子皮的色泽比较均匀。

黄色或橙色的柚子已经成熟。

购买柚子时，应该选择这种。

　　用手捏。

新鲜的柚子用手捏会感觉很硬，而陈柚子用手捏会感觉比较软。

挑选柚子的时候要注意选择较硬的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。