舌尖上的中国第二季第七集美食：招牌虾饺的制作方法

【简介】：招牌虾饺是经典的粤式茶点之一，也是茶馆、茶楼的传统美食。

广式早茶讲究“三杯两片”，而“两片”中就是招牌虾饺。

优秀的虾饺，形状优美，不仅洁白如雪，而且薄如纸，呈半透明晶体状态，馅料依稀可见。

其口感松软滑爽、鲜美可口，深受国内外食客的喜爱。

赞誉永存。

　　招牌虾饺怎么做，招牌虾饺怎么做才好吃？ 　　我们先看一下原料： 　　主料：澄粉、虾、猪肉　　辅料：淀粉、水、葱、姜　　调料：猪油（精制）、料酒、淀粉、胡椒粉　　1 将虾洗净，去头、去壳、去虾线。

将大部分放入碗中，加少许盐和料酒，加入姜末、葱末，拌匀，腌制片刻。

将剩下的小部分虾切成虾泥，放入碗中。

然后将猪肉（肥肉多，瘦肉少）剁成肉末，放入碗中。

加入少许葱姜末，加少许料酒和盐。

用筷子搅拌均匀。

加一点葱上色。

　　2 准备粉末。

将淀粉粉和淀粉放入一个大碗中，与盐充分混合。

慢慢加入适量开水，边加入边搅拌，直至无干粉残留，盖上锅盖小火煮5分钟。

加入猪油，揉成光滑的面团。

　　3 取一半面团揉成长条，切成小块。

（先取一半，这是为了避免面团中的水分蒸发），然后将每份擀成薄面团。

取一块面团，里面填入适量的虾酱，然后包上一只虾。

包起来。

将它们一一包起来，放入铺有胡萝卜片的蒸锅中。

放入锅中，用小火蒸熟即可食用。

　　4 成品图。

　　吃招牌虾饺时要避免什么　　1.虾肉味道鲜美，营养丰富，其钙含量是各种动植物食品中最高的。

特别适合老人和儿童。

它还含有微量元素硒，可以预防癌症。

　　2。

虾是补肾壮阳的佳品。

可用于肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后哺乳、皮肤溃烂、延年益寿等。

虾仁和虾仁含有非常丰富的矿物质钙、磷、铁。

钙是人体对钙的需要；磷促进骨骼和牙齿的生长发育，加强人体新陈代谢；铁可以协助氧气的运输。

可预防缺铁性贫血；烟酸可以促进皮肤神经的健康，防治舌炎、皮炎等疾病。

因此，Shopee是儿童保健食品之一。

　　虾不宜与某些水果同食。

虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。

如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙离子结合形成不溶性结合物，可能会刺激人体。

胃肠道并引起不适，如呕吐、头晕、恶心、腹痛和腹泻。

海鲜和这些水果应至少间隔2小时一起食用。

　　煮招牌虾饺的小窍门　　1：和面粉时一定要用开水。

混合直至没有干粉，小火煮约5分钟。

　　2：因为澄粉没有面粉那么强筋，所以面团要软硬适中，不要太硬。

　　3：想要水晶虾饺透明，面团就要擀薄一些。

　　4：蒸的时候要用小火，不然饺子皮容易破。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。