舌尖2第4集家常菜：黑糖粑粑

【简介】：粑粑，汉族小吃，流行于中国南方地区。

尤其是过年的时候，一定要做糯米。

将糯米浸泡，然后蒸熟。

然后放入石槽中，用木锤敲打至粘稠。

趁热吃，沾上芝麻、花生、白糖等。

　　红糖糯米糕怎么做？红糖糯米糕怎么做呢？ 　　我们先来看看原料： 　　主料：糯米　　辅料：红糖　　调料：花生油　　11。

将糯米浸泡过夜。

　　2。

第二天彻底蒸熟，大约20分钟。

　　3。

时间到了，打开锅盖，翻过来，使顶部到底部。

　　4。

将蒸好的米饭放入大盆中，用木杵用力捣碎。

　　25。

我觉得木杵太小了。

最后，我戴上厨房手套，擦了一些油。

就像揉面条一样，而且出来得更快。

米饭应该是这个形状，粘稠如泥，直到不断搅拌。

　　6。

捣米的同时，可以煮红糖。

黄冰糖30克，加水60克。

　　7。

继续煮，直到糖水开始冒很多气泡，糖入水形成细块时就可以了，大约20分钟。

　　8。

将糖浆快速倒入捣碎的糯米中。

　　39。

剧烈而快速地搅拌均匀。

　　10。

继续挑衅。

现在就可以吃，沾上芝麻、花生等，或者包上馅儿，做成小饼。

　　11。

也可以把它切成如图所示的大块，然后用保鲜膜包起来。

　　12。

待糯米糕慢慢冷却变硬后，切片，沾上蛋液，煎熟。

　　4 这是刚加工好的糯米糕。

　　吃红糖糯米糕的禁忌　　糯米是一种性温和的滋补品，具有补虚、养血、健脾和胃、止汗等功效。

适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲不振、腹泻，气虚所致的盗汗、气短、腹胀等。

现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等，是温热强壮的食物。

它所含的淀粉是支链淀粉，因此在肠胃中很难消化和水解。

　　糯米食品应加热后再食用。

糯米不宜一次性吃太多。

糯米粘稠，不易消化。

一次不宜吃太多。

老人、儿童或病人慎用。

无论是甜的还是咸的，糯米糕都富含碳水化合物和钠。

患有糖尿病、超重或其他慢性疾病（如肾病、高脂血症）的人应适量食用。

　　煮红糖糯米糕的小窍门　　1.米必须先浸泡，然后蒸。

　　2。

将糖浆快速倒入捣碎的糯米中，搅拌均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。