舌尖上的中国第二季第六集：手上羊肉的制作方法

【简介】：手上羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分以及多种维生素。

可以补虚损，强身健体。

具有益气、健脾、养胃的功效。

羊肉的中层肉可温阳保暖。

生姜可以祛寒、保暖。

同食还可治腹痛、胃寒。

　　手烤羊肉的制作方法　　手烤羊肉的制作材料：　　主料：羊排1500克　　调料：　　大葱100克，花椒5克，香叶5克，花椒3克，草果5克，盐10克，味精5克，料酒20克　　手烤羊肉特点：　　汤汁鲜嫩，肉质细嫩，肉质醇香，柔软可口，风味独特。

　　手烤羊肉的制作方法：　　1.将带骨羊肉切成大块，冲洗干净，然后放入沸水中，加入料酒煮一会儿，取出，沥干血水。

　　2。

将大葱切成段。

花椒、月桂叶、辣椒、草果用纱布包好。

　　3。

将干净的汤锅置旺火上，加入面条、配料、料酒、精盐、羊肉块。

煮沸后，关小火，煮50分钟。

撒上味精，将羊肉舀入盘中。

服务。

　　手烤羊肉的制作技巧：　　1。

选择鲜嫩的羊肉。

　　2。

注重调味，去除腥味，保持新鲜。

　　3。

小火慢炖，充分控制火候，使其软嫩、脱骨、不碎。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。