萝卜糕

【简介】：【萝卜糕】经典粤式茶点心　　主要材料　　炒菜馅（见辅料）360G米粉180G　　成粉54G盐3 -4茶匙　　五香粉或白胡椒，少许凉水135G　　开水（烫过）405G　　辅料　　白萝卜（小）2个蘑菇4个　　2根广式腊肠　　【萝卜干】蛋糕】经典粤式茶饼的制作步骤　　1.白萝卜2个（不大~断面直径3CM左右）去皮切丝　　2个。

加水煮至半透明软，然后沥干水分备用（不要挤得太干）　　3.将 4 个蘑菇浸泡并切成方块，备用　　4。

将2根广式腊肠切成方块　　5。

炒锅中加入少许底油～加入腊肠丁炒至微透明　　 6.加入萝卜丝和蘑菇炒香，加3-4茶匙盐调味即可离火～我称了一下炒好的蔬菜，总共大约是360G？ （这个是传统工艺，叫打浆~应该是把淀粉糊化）然后倒入135G冷水，搅拌均匀，备用~　　10。

容器里抹上猪油，防止粘连~我用了两个这样的量一个玻璃盒大概25个一样的东西，可能时间不一样~总之只要熟了就可以了）　　13。

用勺子轻轻拨弄容器内壁即可完全取出　　14。

这些可以吃好几顿~吃前切成厚片（我试过煎薄片~那种感觉是咸的，因为香肠里的盐都炒了~厚片就不那么咸了）　　15。

平底不粘锅倒入少许油~放入切好的萝卜糕煎至两面金黄　　小贴士　　萝卜糕是我最喜欢的茶点心~咸香软软~　　但这不是我家乡的特产~这是广州牛大包家的传统 真的很感谢宝妈的菜谱~　　蒸萝卜糕直接吃就很好吃~变得更美味炒完香喷喷的　　味道很浓～有时还会做沙茶酱～一口咬下去好幸福　　还蛮大的～我婆婆陪我吃了好几天～　　每天厚着脸皮问她：你还想吃萝卜糕吗~她还爽快地答应了！ 　　好几天没吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。