麻婆豆腐

【简介】：麻婆豆腐是一道经典的川菜。

人们经常在餐馆里吃它。

在家也能做出美味的麻婆豆腐。

　　主料　　南豆腐1块　　辅料　　牛肉馅75克　　调味盐4克酱油1勺葱适量姜适量大蒜适量花椒15粒郫县豆瓣酱2大块 辣椒粉一勺，糖少许，生粉少许　　麻婆豆腐的制作方法　　1.主料和调料，葱姜蒜切末，牛肉切末做馅，最好是肥肉少许，西洋菜切末，辣椒面　　2。

将花椒放入干净的铁锅中，慢慢炒干，不加油　　3。

将花椒炒至棕红色。

　　4。

炸好的花椒就可以捣碎了　　5。

捣碎的花椒面　　6。

豆腐切成小块，准备焯水　　7。

锅里水烧开，然后放入豆腐焯水（提示：焯水时加点盐和酱油，可以去除豆腐的豆腥味）（调味），煮一会儿即可，但不要煮很长时间。

一是豆子烂了，二是豆子老了　　8。

将豆腐取出，放入锅中倒入油（油量要大一些，川菜，油不大，味道真好），炒香牛肉馅热油，直到油酥脆香　　9。

然后加入郫县豆瓣酱和辣椒面继续翻炒。

一定要用中小火，因为郫县豆瓣酱需要慢慢炒。

一直香到油酥香　　10。

然后加入葱、姜、蒜炒香　　11。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。