红烧猪蹄（原料：猪蹄、栗子、香菇、洋葱、姜）

材料：猪蹄1000克、栗子250克、香菇50克、青菜250克、葱3根、姜5片、生姜25克白糖、料酒50克、酱油100克、汤3杯、八角、陈皮、小茴香、花椒、花椒各少许，生粉、香油适量 qvN菜谱在线操作　　步骤：①猪蹄刮干净，骨头用刀背砍成段（皮和肉保留），放入沸水中，加入葱、姜片、料酒（15克）煮沸大火煮10分钟，取出。

、沥干水分，用酱油（10g）均匀地涂在皮上晾凉。

qvN菜谱网 ②锅烧热，加入油，七分熟时加入猪蹄，炒15分钟，倒入漏勺，滤去油。

栗子煮沸，去壳去膜，热油煎5分钟捞出。

qvN菜谱网 ③取一个砂锅，放入竹篦子，倒入汤，大火烧开，转小火，加入油好的猪蹄。

将八角、陈皮、小茴香、花椒用干净纱布包好放入锅中。

加入蘑菇、酱油（90克）、酒（35克）、糖和味精。

盖上锅盖煮3小时，然后加入已过油的栗子肉，再煮30分钟即可起锅。

拿起布袋。

qvN菜谱网 ④先把红烧猪蹄拿出来放在盘子里，然后把蘑菇和栗子肉拿出来放在盘子的一边。

将时令蔬菜洗净，另锅煎熟，装饰在盘边。

锅置旺火上，倒入炖汁烧开，用生粉水勾芡，浇在猪蹄等配料上，最后撒上胡椒粉，淋上香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。