养血润肤的黑米甜酒

【简介】：这次我添加了黑米来做甜酒。

发酵后的酒香气清香，呈诱人的浅紫色；酒糟软糯，味甜。

黑米甜米酒的制作方法如下。

？ 、用水浸泡至米粒可用指甲剪断为止（浸泡过夜）。

2、蒸锅内铺上纱布，放入米，蒸约20分钟。

制作酒酿所用的米不宜太软，否则酒会浑浊难闻；米不宜太硬，否则会延长出酒时间。

3. 将蒸好的米饭摊开，待其冷却至摸起来不烫手（约35°）。

按照曲包装上的用量说明，撒入曲并搅拌均匀。

调酒曲时，可以撒些温水，使酒曲分布得更均匀。

4、在干净无水无油的容器中撒上一层酒曲，放入上面加工好的大米，轻轻压实，在大米中央挖一个小孔（称为凹坑），观察发酵情况。

在米饭表面和凹陷处??撒上一些曲。

5.密封容器，放置温暖处发酵。

夏季气温高，发酵时间大约需要一天半。

待酒香后，即可加入适量温水。

这样，成品的酒味就会更多。

改天就可以吃了。

　　温馨提示　　准备好的甜米酒需要放入冰箱保存（以停止发酵）。

冷藏后又香又甜。

也可与水混合加热，打成鸡蛋，和汤圆一起吃。

它可以增进食欲并帮助消化。

它既是甜点又是补品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。