广东名菜荔枝虾球的做法

【简介】：今天小编给大家推荐一道粤菜名菜，叫荔枝虾球。

这是什么菜？小编整理了相关方法，快来和小编一起来看看吧！ ？ 白醋2茶匙　鸡汁10ml　鸡精2g　　步骤　　　　1.取出虾肉，将虾去虾线　　　　2。

将新鲜荔枝去皮、去核，备用　　 　　3。

然后加入少许盐和鸡精腌制　　　　4。

用干玉米淀粉将虾肉打成糊状，搓成球状　　　　5。

将锅清洗干净，放在火上。

，当油温升至70%热时，加入打好的虾球　　　　6。

煎至定型并稍微变色，捞出控油　　　　7。

油烧至70% 热时加入虾球再次煎　　 　　 8. 炸至虾球金黄酥脆，捞出备用 　　 　　 9. 留少许油锅中加入番茄酱翻炒片刻　　　　10。

加入糖继续翻炒片刻（这里番茄酱和糖的比例是1:1），加入少许白醋、鸡汁、盐翻炒均匀，用水淀粉勾芡　　　　11。

倒入虾球和荔枝　　　　12。

快速搅拌，搅拌均匀　　　　13。

装盘　　提示　　1。

虾球的面糊一定要适中，不干不湿，油要足够热，才能让炸好的虾球外脆内嫩； 　　2。

在家做的时候可以根据个人口味添加或减少糖和醋的用量。

现场品尝时可能会觉得太甜了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。