舌尖上的中国第二季第七集美食：豆腐干的做法

【简介】：豆腐干，这四个字南北的概念不一样：在北方，这四个字简称为” “豆腐干”、“豆腐干”和“豆腐干”在黄河以南地区是两种不同的东西，较厚的称为“豆腐干”，较薄的称为“豆腐干”。

　　豆腐干怎么做，豆腐干怎么做才好吃？　　我们先看一下原料：　　主料：炸豆腐　　辅料：八角　　调料：糖、鸡精，老抽，香油，蜂蜜，盐　　1 原料就是这个炸豆腐，市面上买的不是豆腐干，只有这种空心炸豆腐才能吸收足够的汁液，才刚刚好好吃。

　　2 把炸好的豆腐放在水里煮一下，这是市场老板娘说的，这是一道必要的工序，煮掉表面的浮油，这样味道才能更好地吸收。

　　3 将煮熟的炸豆腐放入温水中，直至没过豆腐。

因为炸好的豆腐浮在上面，用锅铲压一下就差不多可以数了。

　　4放入三颗八角。

　　5 加盐。

　　6 还有必不可少的白糖。

建议使用软白糖。

　　7 倒入老抽，这是上色的，一定是老抽。

　　8根据个人需要添加鸡精，也可以不加。

　　9 盖上盖子，转中火慢慢煮。

一定很好吃。

　　10 经过热量的转化，慢慢变成了美味的食物。

　　11冷却后倒入香油。

　　12 只需添加蜂蜜即可。

　　干豆腐籽饮料　　豆腐可以增进食欲，还可以起到防病保健的作用。

行气消胀，健脾和胃，滋养肌肤。

适用于脾虚无力运化所致的脘腹胀满、便溏、食欲不振、肢体倦怠等症状。

　　高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化道溃疡患者应少食或不食。

臭豆腐在发酵过程中很容易被微生物污染。

豆腐底中的蛋白质会被氧化分解，产生含硫化合物。

过量食用会对人体产生不良影响。

　　煮豆腐干的小窍门　　1）原料一定要是油豆腐，多孔多，味道更好。

　　2）豆腐煮沸，除去表面的油层； 　　3）糖要多加点，甜甜的就是江南的味道～ 　　4）蜂蜜和香油一定要冷却后再加入，不然高温会破坏蜂蜜的营养。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。