八个经典酸辣菜谱

【简介】：酸辣菜最开胃。

你知道有哪些酸辣菜吗？你知道怎么做酸辣菜肴吗？小编为您介绍八道经典酸辣菜。

1.酸辣粉　　材料　　酸菜，姜，葱花，花生，盐，醋，粉丝　　做法　　1.将酸菜切成小块。

将粉丝放入沸水中浸泡至软。

取半根葱切末，姜切末。

　　2。

将锅中的油加热。

加一点油。

当热量达到40%至50%时，加入花生，炒香。

取出并放在一边。

　　3。

爆香葱花和姜末，加入干辣椒面和芝麻炒香。

加入切碎的酸菜，炒香。

加入一大碗水并煮沸。

　　4。

煮沸后，加入泡好的粉丝，煮一到两分钟。

？ 　　6。

将剩下的半根葱切片，香菜切成小段，放入碗中，再加入一些炒好的花生，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了！ 　 2.酸辣土豆丝　　材料　　土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，蒜10克，姜10克，葱10克　　做法　　1 。

将土豆去皮，切成丝。

切的时候，把土豆丝泡在冷水里，去掉淀粉，让土豆变得酥脆。

如果你想加点青椒或者红椒也可以。

　　2。

将大蒜、生姜和大葱切成段。

？大火结束后放入，最后加点葱，会更香　　Tips　　1。

炒的过程中倒入一些水，防止土豆丝变干而煮过头。

　　三、酸辣白菜　　主料　　主料：白菜350克，　　辅料：红辣椒10克，青辣椒10克，　　调料：花椒（红尖，干5克） ）、葱5克、姜3克、盐3克、味精2克、豌豆淀粉5克、白醋5克、香油5克　　做法　　干辣椒切块，葱切段分成几个部分。

将生姜切成细丝； 　　2。

青、红辣椒去掉蒂和籽，切成菱形片； 　　3。

将卷心菜去掉叶子，留下脖子，用0.3厘米厚的抹刀刀片； 　　 3、锅中加入少许底油，烧热； 　　4。

依次加入葱花、姜丝、干辣椒、青、红辣椒片； 　　5。

炒香后加入白醋，然后将白菜快速切好放入锅中； 　　6、加入精盐、味精，炒至浓稠，加香油少许，即可食用。

　　2。

选择土豆表面光滑、无破损、无腐烂、无虫洞、无斑点、个头大的土豆。

　　3。

因为土豆皮下的汁液含有丰富的蛋白质，所以削土豆皮时，只剥薄薄一层皮，不要削太多。

　　四、酸辣豆腐　　材料　　豆腐300克，花生米50克，油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，适量花生适量，干辣椒适量　　做法　　1。

将一块豆腐切成小块。

　　2。

将水放入锅中煮沸。

水烧开后，加入适量盐，放入豆腐焯水，去除豆腥味。

　　3。

取出后放入冷开水中冷却，盛入盘中。

　　4。

取一个碗，加入盐和干辣椒（切碎）。

　　5。

在锅中加热油。

油热后，将热油倒入步骤（4）的辣椒碗中。

简单的辣椒油就做好啦！ 　　6。

加入蒜末、生抽和醋，搅拌均匀。

放入调味料中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。