蒸豆腐鸡蛋

中式美食 2024-01-08
导读【简介】:我除了吃豆腐还喜欢吃鸡蛋,所以就学了这个蒸豆腐鸡蛋的做法。   主料  豆腐、半盒鸡蛋、2个  瘦肉100克  辅料  油适量、盐适量  生抽适量、蚝油适量  葱5克、老抽少量  蒸豆腐蛋的步骤  1。 将软豆腐切成均匀的块,整齐地排列在碗底,在豆腐上..

蒸豆腐鸡蛋

【简介】:我除了吃豆腐还喜欢吃鸡蛋,所以就学了这个蒸豆腐鸡蛋的做法。

  主料  豆腐、半盒鸡蛋、2个  瘦肉100克  辅料  油适量、盐适量  生抽适量、蚝油适量  葱5克、老抽少量  蒸豆腐蛋的步骤  1。

将软豆腐切成均匀的块,整齐地排列在碗底,在豆腐上撒少量盐腌制。

将鸡蛋打入碗中,加入适量盐打匀,加水,蛋液与水的比例为1:2,将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗中,放入锅中蒸熟呢,先把蒸锅放在大火上,水烧开后,转小火蒸。

  2。

将瘦肉切成肉末,加入料酒和淀粉用手揉匀。

锅中放油,小火将肉末炒至变色。

加入适量生抽、蚝油、盐和少量老抽翻炒均匀。

加入约150毫升水,盖上盖子煮一会儿。

当汤有点浓稠的时候,就可以了。

  3。

这时候,豆腐渣就快做好了。

把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐冻上,再撒上少许葱花,诱人的豆腐蒸蛋就做好了!   小贴士  豆腐可以用普通的肥豆腐。

豆腐切块放在碗底时,撒点盐腌20分钟,这样豆腐味道就不会淡了。

蒸的时候要注意火候,不要把鸡蛋蒸熟。

如果你没有经验,可以用小火蒸。

您可以更频繁地打开盖子并检查以确保它们不会蒸汽成蜂窝形状。

瘦肉是超市切肉师推荐的猪身上最嫩的一块。

它被称为老鼠肉。

肉末加淀粉后,汤汁会更浓,炒肉末也不容易老。

如果肉末中没有淀粉,汤会更清澈。

我这里没有放淀粉。

这可以根据个人喜好而定。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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