剁椒武昌鱼怎么做 剁椒武昌鱼怎么做

【简介】：这道菜是清蒸武昌鱼和剁椒鱼头的组合。

哥哥尝了之后，还是很像。

，基本上是怀旧的；小北尝过之后，觉得这是一个比较成功的创新方法。

从此，在我家，剁辣椒不仅仅可以用来做鱼头了。

　　武昌剁椒鱼怎么做，武昌剁椒鱼怎么做好吃？ 　　我们先来看看原料： 　　主料：武昌鱼　　辅料：花椒碎、葱、姜、蒜　　调料：料酒、胡椒粉、料酒、盐、蒸鱼酱油　　 11.先做自制辣椒末。

红辣椒提前几天切碎，拌入适量的盐（比炒的稍微咸一点）。

根据口味添加或不添加姜末和大蒜。

还可以加点湖南黑豆。

搅拌均匀后喷洒。

白酒少许，也可以加少量糖，密封容器进行发酵。

一个月后我打开罐子。

除了密封罐子之外，还可以用泡菜罐子来盛切碎的辣椒，并且需要定期给罐子边缘加水。

　　22。

将武昌鱼里外清洗干净后，加盐、白胡椒、料酒抹匀里外，然后加入葱、姜腌制； 　　3。

锅里烧开水，在盘子底部放一些葱和姜。

将腌制好的鱼放在葱、姜上； 　　34。

腌制时去掉表面的葱、姜。

剩下的可以塞进鱼腹里，表面铺上切碎的辣椒。

也可以将一些撒在鱼腹内，然后将水烧开。

然后将鱼放入锅中，中火蒸7-8分钟（鱼大则延??后）； 　　5。

关火后不要打开盖子，继续蒸5分钟即可取出（鱼大小可增加到7、8分钟）； 　　46。

漏掉盘子里的大部分汤，倒入蒸鱼豉油； 　　7。

将葱花和蒜蓉拌匀，覆盖在鱼的表面； 　　58。

加热一勺植物油。

油热后，均匀地浇在葱末、蒜末表面即可食用； 　　69。

准备好了。

请记住，汤可以与面条混合。

　　饮食中不宜吃剁椒武昌鱼　　武昌鱼性温，味甘；具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效。

　　患有慢性痢疾的人应避免食用。

　　剁椒武昌鱼的烹饪技巧　　1.同样的方法，还可以用剁椒做鱼头，因为鱼头越大，蒸的时间就越长。

如果使用较大的鱼，蒸的时间也会延长； 　　2。

一般为了去除蒸鱼的腥味，蒸鱼出锅后要把汁倒掉。

不过蒸鱼头往往倒不出来，所以我还是倒了一部分。

除了去腥之外，我还想减少咸味； 　　 3.剁椒是咸的，所以在酸菜鱼上放胡椒和盐的时候，不需要放很多盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。