苦瓜酿猪肉（材料：苦瓜、去皮猪肉、鸡蛋、蘑菇、虾、蒜瓣）

主料　　主料：【主料】：苦瓜750克、去皮猪肉300克【辅料】：鸡蛋1个、熟猪油1000克、香菇、虾仁、蒜瓣【调料/腌料】：精盐、酱油、味精、湿淀粉 Ew7菜谱网站操作　　 操作：（1）将苦瓜切成4厘米的段，捞出果肉，放入冷水中煮沸，煮完后捞出水。

(2)猪肉剁成泥，香菇、虾仁切末，加入鸡蛋、面粉、湿淀粉、精盐制成馅，塞入苦瓜片，两端用湿淀粉封住。

(3)放入油锅中煎至表面呈淡黄色，取出，直立放入碗中，撒上蒜瓣，加入酱油，蒸至熟即可。

(4)将蒸好的苦瓜原汁倒入油锅中烧开，加入味精和湿淀粉勾芡苦瓜。

把盘子翻过来，把酱汁倒在上面。

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