如何制作美味的黄豆红烧猪蹄

【简介】：黄豆红烧猪蹄不仅可以解馋，还能补充胶原蛋白，一石二鸟。

下面，土宝美食频道小编给大家推荐一下黄豆红烧猪蹄的做法。

　　如何做黄豆红烧猪蹄？黄豆红烧猪蹄怎么做才好吃？ 　　我们先来看看原料： 　　主料：猪蹄　　辅料：葱、姜、八角、肉桂、香叶　　调料：生抽、老抽、蚝油，料酒，冰糖，盐　　1葱切段，姜打碎，冰糖打碎，准备海天生抽，海天老抽，海天油，料酒和其他调味料备用。

将黄豆浸泡过夜。

（图中黄豆量有点大，只用了一半） 　　2 猪蹄洗净，切成大块，浸泡去血。

锅中放入水，加入葱、姜烧开，然后加入猪蹄，盖上锅盖煮两分钟。

撇去浮渣并沥干。

　　3炒糖色：锅中放入一汤匙色拉油，加入一汤匙碎冰糖，小火煮至冰糖融化，颜色变深。

倒入焯水的猪蹄，炒至沾上糖色。

　　4 倒入两汤匙海天生抽和一汤匙老抽，炒至猪蹄全部变色。

倒入一汤匙料酒、半汤匙油、姜片、八角、桂皮翻炒均匀。

加入足量热水没过猪蹄，煮沸。

　　5 加入泡好的黄豆，煮滚。

将高压锅转小火煮40分钟或小火盖上锅盖煮两个小时。

打开盖子后转大火收浓汁。

　　6张成品图。

　　黄豆红烧猪蹄的饮食禁忌　　1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶。

它能结合大量的水，从而有效地改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

、防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老； 　　2。

猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。

还有利于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的发生率； 　　3。

猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，预防冠心病、脑血管病。

对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

　　猪蹄不要和甘草一起吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

　　土宝小编温馨提示：　　1。

猪水焯烫后不要用冷水。

加水炖的时候也要加入足够的开水，这样更容易焖熟。

　　2。

红烧、炖菜的酱油选择非常重要：市场上的酱油品种很多。

最常用的生抽通常颜色浅，味道清淡，与蔬菜混合或炒菜时需要更好地保留食物的风味时。

老抽颜色浓烈，常用来给红烧菜肴上色。

无论使用哪种酱油，购买时一定要购买酿造酱油，以保证更好的口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。