做美味汤的五个秘诀

【简介】： 做汤不仅仅是把材料扔进水里煮。

想要熬出一碗好汤，需要付出很大的努力。

土宝小编教你五个做美味汤的小窍门。

　　餐桌上有一碗热气腾腾的汤，让人垂涎欲滴。

不过，想要煮出一锅鲜美的汤，还真得讲究一下。

有些人想把汤煮得快一点，一开始就往锅里倒入热水或开水。

其实这样煮出来的汤味道并不新鲜。

　　1。

熬汤最好用冷水。

因为一般的肉骨头上总会有一点肉，如果一开始就往锅里倒入热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会立即凝固。

，使内外蛋白质不能充分溶入汤中。

　　2。

一次加入足够的冷水，然后慢慢加热。

这样蛋白质才能充分溶解到汤中，汤的味道才会鲜美。

　　3。

煮汤时不要过早加盐。

盐会使肉中所含的水分快速逸出，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美口感。

如果需要加酱油，不宜过早加酱油。

不要添加过多的其他配料，如葱、姜、酒等，否则会影响汤本身的鲜美味道。

　　4。

盖上盖子将汤煮沸。

　　5。

想要汤清而不浑，一定要小火煮，让汤只沸而不沸。

因为沸腾的速度会导致汤中的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤自然会变得浑浊。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。