蒜蓉鸡腿（主料：鸡腿、紫蒜、姜丝、花椒粉）

主料：鸡腿3只、紫蒜100克、姜丝30克。

　　用料：植物油500克（最好是花生油，实际用量不多），盐15克，老抽30克，花椒粉15克，糖、胡椒粉、鸡粉各少许，和1个干红辣椒。

　ztY菜谱网　ztY菜谱网 做法： 1.将鸡腿洗净，切成3厘米左右的大块。

用干净的桌布充分吸收表面水分，并用5克盐反复擦拭10分钟。

腌10分钟以吸收味道。

2、大蒜切成小块，加少许盐、少许糖，捣碎成蒜末。

将干红辣椒切成半厘米长的段。

3、锅中加入水（水多些为宜），用大火煮沸。

加入腌制好的鸡腿，煮10分钟。

用干净的布除去并充分吸收表面水分。

趁热加入盐5克和老抽。

揉匀并反复腌制。

煮30分钟，然后用干净的桌布充分吸收表面水分，备用。

4、炒锅中加入油，中火加热至50%热，放入鸡腿略炒，待表面干后捞出沥干油。

将火调至80%，加入鸡腿、干红辣椒段、蒜末、姜丝炒至表面焦黄。

取出并沥干油。

ztY菜谱网 5、白糖少许磨成糖粉，与花椒粉、花椒粉、鸡粉、盐混合成椒盐。

与炸鸡块一起食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。