舌尖上的中国2第二集美食：牛肉锅贴

【简介】：牛肉锅贴是汉族传统小吃，锅贴！煎类小吃多以猪肉馅儿制成。

由于牛肉补气血、强筋骨，今天就教大家制作这款超级美味的牛肉锅贴。

步骤非常简单易学。

牛肉锅贴怎么做：　　牛肉锅贴怎么做，牛肉锅贴怎么做？ 　　我们先看一下原料： 　　主料：高筋面粉　　辅料：牛肉馅、水　　调料：葱、姜、香菜、盐、料酒、生抽酱汁，糖，胡椒粉　　11。

面粉中加入温水，用筷子搅拌成面团，然后用手揉成面团，盖上盖子醒发10分钟。

　　2。

将面团擀成长条，然后用刀切成同样大小的块。

　　3。

用擀面杖将面团沿一个方向来回擀成长条。

　　24。

将葱末、姜末、香菜丁加入牛肉馅中拌匀。

　　5。

然后加入盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。

　　6。

取一块面团放在手心，根据面团的形状将馅料垂直放在上面。

　　37。

然后将面团对折，用另一只手捏住面团两侧的边缘，将其粘在一起。

　　8。

将锅贴放入预热好的电饼铛中，加入少许温水，然后盖上锅贴，煮熟。

　　9。

煮至水收干。

最后将锅贴一张一张翻过来，盖上盖子醒1-2分钟。

　　牛肉锅贴饮食禁忌　　1.面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，尤其是石磨面粉。

面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。

适用于失眠、多梦、心悸、哈欠、喜忧，古称癔症（歇斯底里症）者。

它也适合哺乳期的女性。

患有脚气病、末梢神经炎的人宜吃小麦。

体质虚弱、自汗、盗汗、出汗过多的人宜吃浮小麦。

对于内脏干燥的女性，小麦宜与大枣、甘草同食。

自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。

浮在水面上的枯萎的小麦称为浮麦，有较好的止汗作用。

吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到预防和治疗乳腺癌的目的。

对于更年期女性来说，食用未精制的小麦也可以缓解更年期症状。

　　2。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。

它可以提高人体的抗病能力。

在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期和手术后或病后恢复期的人群。

。

寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。

中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。

适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。

　　1。

牛肉不能和鱼一起煮。

　　2。

牛肉不能与栗子、小米、蜂蜜同食。

　　3。

牛肉不宜与韭菜、白酒同食。

　　4。

避免购买颜色特别白的面粉。

　　烹饪牛肉锅贴的小窍门　　1.牛肉馅的锅贴里加点香菜，会提味。

添加更多，会更美味。

　　2。

锅贴越平整越好。

它们更容易烹饪。

　　3。

电饼铛里最好不要放油，最后晾干至熟即可。

含油量低，皮脆醇厚。

　　4。

锅贴熟后，在电饼铛里翻个面，继续煎，这样两面的面团都会酥脆。

　　5。

切牛肉时，首先要顺着肉的纤维切成片。

然后用擀面杖将肉捣碎至变软。

您也可以购买现成的牛肉末。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。