鱼头火锅怎么做

医学研究证明，经常吃鱼有很多好处。

鱼肉富含蛋白质，有助于婴儿、儿童和青少年的生长发育。

当您生病或身体有伤口时，它还可以帮助您恢复和愈合。

而且鱼的蛋白质和肌纤维结构都比较短，结缔组织相对较少。

因此，鱼的味道比其他动物肉类更加细腻、滑嫩，更容易消化。

非常适合幼儿和老人。

鱼的脂肪含量比畜肉少，所以它的热量也比畜肉低。

冷锅鱼详细菜谱：screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=屏幕.width*0.7; this.style.cursor='手'; this.alt='点击此处打开新窗口\nCTRL+鼠标滚轮放大/缩小';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(this.src) ;}" alt="" src=" /Upload/2007122011400596.GIF" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=屏幕.width*0.7; this.alt='点击这里打开新窗口\nCTRL+鼠标滚轮放大/缩小';}" border=0>材料准备：草鱼、（骨头、杏鲍菇、豆腐、土豆、肉、炸鱼、虾皮）芹菜，香菜，花椒，干辣椒，豆瓣菜，辣椒酱，红油，料酒，白酒，黄豆粉，八角，茴香，肉桂，香叶，鼠尾草，酱油，盐，味精制作方法：1、将草鱼（根据个人喜好选择鱼肉）洗净切块，加入黄豆粉、盐、料酒、白酒，姜片，盖上锅盖焖半小时，去腥味。

2. 将盖好的鱼放入油锅中炸至黄色。

（注意不要过热。

） 3. 将炸好的鱼放入筛子中沥干4、另起锅烧开，依次加入骨头、肉、炸鱼、虾米、饼子，加入香菇、味精、鸡精、盐（也可以加入西红柿） 。

焯水后，加入豆腐和土豆即可。

5.接下来，我们用炸鱼剩下的油来调味。

先加入大蒜炒香，然后加入花椒、干辣椒、豆瓣菜、辣椒酱、八角、茴香、肉桂、香叶、鼠尾草，炒香，然后加入适量辣椒小火煮小火煮一会儿。

然后加入少量白糖、酱油、红油调色。

最后加入葱、鸡精、味精、盐调味。

6.将炸好的鱼和材料一起放入锅中煮一会儿。

小心别把鱼弄破了。

7. 煮好的鱼上面放点香菜就完成了。

8. 将焯水锅中煮熟的蔬菜放在鱼上。

这样红白一起吃就不会那么辣了。

如果你喜欢吃辣，吃完鱼后可以煮一些蔬菜。

这个超级辣。

怕辣的人可以直接在火锅里煮白味。

screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=屏幕.width*0.7; this.style .cursor='手'; this.alt='点击此处打开新窗口\nCTRL+鼠标滚轮放大/缩小';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window .open(this.src) ;}" alt="" src="/Upload/2007122011401423.GIF" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=屏幕.width*0.7; this.alt='点击此处打开新窗口\nCTRL+鼠标滚轮放大/缩小';}" border=0>ly.paisky.com#r$X/|3A7F;`9 [.u成分：1活1公斤重的鲤鱼或草鱼、酸菜200克、金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄苗嫩白叶、葱白段、鱼丝、海白菜、鳝鱼片、腰花片、鹅肉（适量）鸭胗1斤，泡红辣椒100克，泡姜40克，野山椒30克，干辣椒段25克，花椒5克，蒜瓣50克，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，香油拌匀油150克至200克 1、活鱼宰杀后，去鳃、去鳞，去内脏，清洗干净，斩去鱼头，然后沿背部去掉两块鱼肉。

用平刀，然后将鱼去胸肉切成两块干净的鱼肉，切成两块，用斜刀将两条鱼切成（片）成0.6厘米左右厚的鱼片，将鱼浆打成浆鱼片加蛋清。

将鱼头、鱼骨切成片，加入姜、葱、料酒、盐调味10分钟以上，备用。

2、将红辣椒、腌姜、野辣椒、蒜瓣（部分）泡细末，酸菜切小块，另一部分蒜瓣捣碎，打成酱。

3、锅中热油，放入干辣椒结和花椒，焯香后捞出，切成刀口辣椒备用。

将锅放在炉子上，将油加热至 50% 至 60% 热。

加入切碎的红辣椒、腌姜、野辣椒和大蒜。

炒至油呈红色并散发出香味。

加入酸菜，炒至油红香味浓郁。

爆香后，加入鲜汤，加入鱼头、鱼骨，小火煮10分钟以上；加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒调好味道，倒入火锅锅中，撒上刀口辣椒，淋上75克滚油就可以入座了。

4. 将打好的鱼片和其他肉类和蔬菜配料分别放在不同的盘子上，然后上桌。

用芝麻油、蒜蓉、味精调制调味菜肴，供蘸食。

特点：咸、辣、微麻、微酸、嫩滑可口，香气浓郁。

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如何制作鱼头火锅 screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=屏幕.width*0.7; this.style.cursor='手'; this.alt='点击此处打开新窗口\nCTRL+鼠标滚轮放大/缩小';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(this.src) ;}" alt="" src="/Upload/2007122011401783.GIF" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=屏幕.width*0.7; this.alt='点击此处打开新窗口\nCTRL+鼠标滚轮放大/缩小';}" border=0>材料：鲢鱼头2个（约100克）、大枣100克、莲子40克种子、豆芽170克、黄花菜（干）70克、嫩上海青170克、干净青笋300克、土豆180克、水裹海带175克、番茄片适量、葱白结，高汤，川盐，姜片，蒜油，鸡精做法：　　1.红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去掉内芽　2.将鱼头切成4块，洗干净装盘；将沾水的海带洗净，切成片。

装盘，盛盘；豆芽洗净，盛盘；青笋去皮，切成条，盛盘；土豆去皮，切成厚片，用清水冲洗干净并放在盘子上；黄花菜去蒂，洗净，装盘；上海青摘去茎、老叶，洗净后装盘。

　3。

将大砂锅放在火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、姜片、红枣、莲子、鸡精。

煮滚。

与一盘大蒜油和准备好的配料一起食用。

，可以煮着吃。

　　特点：汤汁纯正甘甜，鲜嫩可口，具有补气血、益心肾的功效。

　功效分析：现代科学研究认为，红枣具有补气、健脾、养血、养心安神、防癌等功效。

《本草经》人们认为红枣可以“宁心养心，助十二经脉，平胃气”。

莲子味甘、涩，性味温和，具有养心安神、补脾止泻、补肾固精的功效。

与鱼头一起食用，有温心健脾、益智健脑、益气血、补肾等功效。

适用于心脾阳虚所致的心悸胸闷、瘦弱乏力、气短懒惰、健忘、嗜睡、食少等症状。

注意：泡红枣、莲子的水不要倒掉。

蒸的时候，把原来的泡汁和红枣、莲子放进笼里，从锅里拿出来，一起放进大砂锅里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。