美味牛肚的9种制作方法

【简介】：牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，能补脾胃、补气血、补虚损。

具有补精、止渴、头晕的功效，适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人食用。

牛肚的美味和嚼劲让很多孩子难以抗拒。

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　　红油牛肚丝　　材料：牛肚250克，鲜红辣椒1个，炒花生15克，炒芝麻10克，香菜2粒，调料：盐2/3茶匙，生抽1茶匙，1/2陈醋茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1/2茶匙、辣椒红油3汤匙　　辣椒红油材料：特细辣椒粉20克、桂皮1颗、星星2颗八角、花椒10粒、蒜6瓣（切片）、姜6片（切片）、植物油、半杯　　做法：　　1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟　　2。

将牛肚对角切成条状　　3。

锅中烧水，加入牛肚汤，待水再次沸腾，捞出。

　　4。

立即在冰水中浸泡10分钟，捞起并完全沥干。

　　5。

将所有调料、红辣椒丝、香菜丝、芝麻、花生碎放入碗中。

　　6。

加入牛肚，拌匀即可食用。

　　辣椒红油的制作方法：　　1。

将超细辣椒粉与一汤匙温水混合成糊状。

　　2。

锅中放入半杯油，冷油中加入所有香料，小火将香气带出。

　　3。

捞出香料至金黄色，油温8度即可。

　　4。

用网筛过滤香料，将热油倒入辣椒碗中。

使用前让它冷却并浸泡 20 分钟。

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