肉末蒸鸡蛋的做法

【简介】：夏天到了，人们食欲下降，很少爱吃饭。

今天，小编就给大家介绍一道简单又开胃的美食，肉末蒸蛋。

让我们来看看。

　　肉末蒸蛋　　功能：消溃疡、益肠、养胃、宁心、保健关节、强骨疗伤　　肉末蒸蛋的做法　　1.准备材料。

（从超市买来的新鲜肉末，在放入冰箱冷冻前，先用保鲜袋分出每次使用的量，然后用手掌压平冷冻，下次使用时，放在冷水里泡一会儿很快就会解冻，如图步骤1）　　2。

将鸡蛋打入碗中，加入少许生抽和盐　　3。

蛋液搅拌均匀　　4。

将蛋液通过网筛过滤，使蒸好的鸡蛋更加嫩滑，滤掉未混合的蛋清（没有网筛的可以省略这一步）　　5。

加两倍于蛋液量的温水（最好不要烫手）　　6。

搅拌均匀，滤出浮在蛋液上的方便面，最后盖上盖子或保鲜膜放入蒸锅　　7。

将面条用冷水煮沸，水开后转中火蒸约10-15分钟。

（根据容器大小和鸡蛋数量决定）　　8。

我们可以在蒸的过程中将肉末翻炒。

炒锅烧热油，放入姜片炒香，捞出姜，加入葱花，将肉末煸炒　　9。

加入几滴料酒，将肉末炒至颜色变白，加入少许老抽和少许水　　10。

撒上葱花，加少许盐和糖调味，翻炒即可食用　　11。

将炒好的肉末倒在蒸蛋上　　 12，香嫩可口的肉末蒸蛋就做好了。

撒上香菜和芝麻就可以吃了　　烹饪技巧　　蒸鸡蛋虽然是一道很简单的菜，但是想要蒸出光滑细腻的蛋奶冻，就需要注意一些小细节了：　　1。

过滤蛋液是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩，可以盖上保鲜膜或者盖上锅盖蒸，使蛋液表面光滑无皱纹。

　　2。

鸡蛋与温水的比例为1:2（也可以用冷水代替）。

　　3。

蛋液中加入温水搅拌均匀后，蛋液上会浮一些泡沫。

过滤掉，保证蛋液更加顺滑。

　　4。

加少许生抽可去除腥味，提味。

　　5。

将超市买来的新鲜肉末放入冰箱冷冻前，先用保鲜袋将每次使用的量分开，然后用手掌压平冷冻。

下次使用时，将其在冷水中浸泡一段时间。

已经准备好解冻了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。