糖醋里脊肉两种做法

（1）主料：猪里脊肉300克，辅料：青椒、胡萝卜各30克，葱2根，大蒜2个，蛋黄1个，调料：黄豆1汤匙酱料、淀粉1茶匙、番茄酱2汤匙、白醋、糖各1汤匙、黄酒、盐、香油各1茶匙。

制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入调味料（1）和蛋黄，腌制10分钟；青椒去掉蒂和籽，洗净，切成小块；胡萝卜去皮并清洗。

清洗干净，切片；洋葱洗净，大蒜去皮，全部切碎。

　　2。

将3汤匙油倒入锅中并加热。

加入里脊肉，炒至7分钟熟。

上菜了。

继续加热锅中剩余的油，爆香洋葱和大蒜。

加入青椒和胡萝卜，炒至熟。

加入调味料(2)，炒香里脊肉。

调料（1）：酱油1汤匙、淀粉1茶匙、香油 调料（2）：番茄酱2汤匙、白醋各1汤匙、糖 特点：颜色淡黄，形状光滑饱满，外酥里嫩里面香甜可口，松软可口。

(2)原料：猪里脊肉250克。

辅料：鸡蛋75克（一个半左右），干细豆粉50克，鲜汤200克。

调料：精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜5克，大蒜5克，葱花20克，葱花1克味精1克，香油5克，水豆粉20克，植物油1000克（消耗100克）。

　　制作方法： 1.将新鲜猪里脊肉切成1厘米厚的片，用直刀将排骨横着排骨一次，切成4厘米长、1厘米宽的条，放入碗中，调味盐，配料撒码味沾料，鸡蛋、干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

2、炒锅置旺火上，将油烧至50%热，将肉条和蛋液混合，放入油锅中煎至成熟，取出，待油温升至70 %、加入肉条，煎至表面酥脆、金黄色时，取出，沥干油，装盘。

3.锅洗净，加入油，加热至40%热。

加入姜、蒜和葱，翻炒几下。

添加肉汁。

当酱汁变稠并起泡时，锅中加入香油，淋在肉条上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。