重庆麻辣火锅(原料:牛肚、牛肝、牛腰肉、瘦牛肉、牛脊椎) 中式美食 2024-01-08 导读主料:牛肚250克、牛肝100克、牛腰肉100克、瘦牛肉(后里脊肉)150克、牛脊肉绳子100克。 新鲜蔬菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克,香油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,10克精盐适量,豆腐40克,酱油100克,郸县豆瓣125克,料酒15克,熟黄油200克,牛肉汤225.. 主料:牛肚250克、牛肝100克、牛腰肉100克、瘦牛肉(后里脊肉)150克、牛脊肉绳子100克。 新鲜蔬菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克,香油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,10克精盐适量,豆腐40克,酱油100克,郸县豆瓣125克,料酒15克,熟黄油200克,牛肉汤2250克。 Yww菜谱网操作 操作:将Yww菜谱网毛肝用清水漂洗干净,切成1厘米宽的长片,用冷水浮起来。 将肝脏、腰肉和牛肉切成又大又薄的片。 将洋葱和蒜苗切成7至10厘米长的段。 新鲜蔬菜(叶白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。 将豆鼓、豆瓣酱切成小块。 将炒锅置于中火上,加入75克黄油,煮至熟(约180℃)。 加入豆瓣菜,炒至酥脆。 加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。 加入牛肉汤并煮沸。 移至高温处。 将料酒、豆鼓、酒酿汁置火上,煮沸出味,撇去浮沫,即成火锅卤料。 将香油和味精分成4份,拌入4个风味菜肴中浸泡。 吃之前)将腌料煮沸即可食用。 将各种肉类和蔬菜配料分别放入盘中,同时配以125克精盐和黄油。 除脊髓、洋葱、蒜苗必须先放入火锅外,其他原料均先放入火锅。 客人来了,想吃什么就吃什么。 焯水,根据汤的味道加入适量的盐和黄油。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: