蚝油脆豆腐的做法

【简介】：豆腐是一种常用的家庭食材。

我们最常见的豆腐就是蒸豆腐和炒豆腐。

今天推荐用蚝油来煎豆腐，这样又脆又嫩。

，味道很香，我们来看看怎么做蚝油脆豆腐　　蚝油脆豆腐　　小编实话实说：“我只会做葱炸豆腐” 、白菜炖豆腐等，家常有余，但不够深入。

今天终于找到了一种看上去华丽一点、层次分明的豆腐吃法：脆皮豆腐加汁！将豆腐切成丁，炒香。

搭配蘑菇和蚝油。

味道很香。

　　主料：北豆腐350克　　辅料：干香菇8个，红辣椒1个，韭菜50克　　调料：花生油3汤匙，盐2汤匙，蚝油1汤匙　　蚝油脆豆腐的做法　　1.将北豆腐切成1.5厘米见方的块，在豆腐表面均匀撒上一层盐（约2.5克）　　2。

香菇晒干，洗去表面浮尘，用温水浸泡　　3。

将红辣椒洗净，去掉籽，切成小块。

挑选韭菜，洗净，切成寸头大小的块　　4。

泡好的香菇用温水洗净两遍，然后挤干水分，切成小片　　5。

锅里的花生油比平时炒菜时多放一点。

油热后，加入切好的豆腐块。

用中小火将豆腐煎至外皮金黄后捞出。

　　6。

锅底留一点。

油加入香菇丁翻炒均匀　　7。

加入红辣椒翻炒几下　　8。

加入提前炸??好的豆腐块，加入1汤匙盐和1汤匙蚝油，翻炒均匀直至豆腐丁均匀地沾上油酱　　9。

最后加入切好的韭菜段，用大火炒至韭菜断即可食用。

　　烹饪技巧　　1.豆腐切块后，撒入少许盐搅拌，这样煎时豆腐不易碎，也不易溅油； 　　2。

煎豆腐时，先热锅，后热油，油要热一些。

加入豆腐，使皮容易成型，豆腐颜色金黄。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。