菠萝包

【简介】：放假在家做一些零食。

有时去茶餐厅吃菠萝油，有时又不想出去就在家做。

面包可以说是我们家早餐的主食了，吃的时候可以搭配不同的口味。

　　材料　　高筋面粉250g 酵母3g 　　水150ML 细砂糖20g 　　无盐黄油20g 　　辅料　　菠萝皮：低筋面粉95g 菠萝皮：30个克鸡蛋液体 　　 菠萝皮：无盐黄油45克 菠萝皮：盐1/4茶匙 　　 菠萝皮：细砂糖30克 　　 菠萝包的制作方法【茶餐厅风格】　　1.将除黄油外的面包材料放入面包桶中。

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启动揉捏程序 15 分钟。

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揉捏15分钟后，加入黄油，继续揉捏30分钟。

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揉好后，等待发酵至2.5倍大。

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发酵完成后，排除空气，搓成球状。

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将面团分成 4 小块，静置 15 分钟。

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等待一段时间后就可以制作菠萝皮了。

加入室温黄油，用搅拌器搅拌直至蓬松。

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加入细砂糖。

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继续搅拌直至混合物变成白色。

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然后分3次倒入蛋液。

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每次倒入时都要搅拌均匀后再加入，留一点蛋液稍后刷在面包表面。

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加入蛋液搅拌均匀，然后筛入低筋面粉。

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继续搅拌均匀。

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混合后，用手揉成球状。

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分成4个小球，分别擀成圆形，用手掌轻轻压扁，用擀面杖擀薄。

不要太薄，不然烤的时候会裂开。

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然后取一块松弛好的面团，将做好的菠萝皮包在面团表面。

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不需要包住整个面团，只包2/3即可。

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用削皮刀或小刀在菠萝皮的表面轻轻划痕。

不要刮到底部，否则烘烤时会破裂。

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包好后可进行第二次发酵15-30分钟。

发酵时间根据当地气温而定。

如果烤箱有发酵功能，就放进去等待发酵。

发酵好后取出，表面刷一层蛋液。

将烤箱预热至180度，烤15分钟。

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完成的产品。

　　21。

完成的产品。

　　22。

完成的产品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。