全世界都吃过的四川美食担担面的做法(图文并茂) 中式美食 2024-01-08 导读【简介】:担担面是四川小吃。 相传担担面是由一位名叫陈宝宝的小贩创制的,因担担沿街叫卖而得名。 。 你知道怎样做美味的担担面吗?土宝小编一步步教你。 以前成都街头卖的担担面都是用一个中等大小的铜锅,中间有两格,一格用来煮面,一格用来炖蹄腿。 担担面的调.. 【简介】:担担面是四川小吃。 相传担担面是由一位名叫陈宝宝的小贩创制的,因担担沿街叫卖而得名。 。 你知道怎样做美味的担担面吗?土宝小编一步步教你。 以前成都街头卖的担担面都是用一个中等大小的铜锅,中间有两格,一格用来煮面,一格用来炖蹄腿。 担担面的调料和味道都很特别。 担担面的面酱称为“脆酱”,是将肉末中的水炒熟,加入豆芽、料酒、盐、胡椒等调味料,加入适量的甜面酱和炒香。 担担面汤的调料很丰富,有盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、糖、葱花和一点鲜汤。 这种综合的味道非常令人着迷。 原料 主料:鲜面条500克 猪肉250克 宜宾豆芽50克 黑豆12克 豌豆尖80克 辅料:香葱10克 生姜5g 大蒜 10 克 料酒 1 茶匙 酱油 1 茶匙 糖 2 茶匙 盐 1 茶匙 甜面酱 1 汤匙 花生 20 克 抄3汤匙黄豆酱料 辣椒红油 2 汤匙 香油 2 茶匙 味精 1/2 茶匙 米醋 2 汤匙 步骤 1. 准备新鲜面条,洗净豌豆尖,用刀将猪肉切碎。 将豆豉切碎,生姜切成小片,大蒜切末(或捣成泥)。 2。 韭菜切丁,宜宾豆芽切碎。 3。 将花生烤熟,去皮,然后切成片。 4。 加热油锅。 当油温达到40%热时,加入猪肉末。 用锅铲快速将肉摊开,翻炒至油开始吐出。 5。 将猪肉块放在一边,加入姜片和豉油炒香。 6。 加入宜宾芽菜,加入料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉略炒。 加入甜面酱,炒至酱香、肉色呈红色。 将炸好的肉沥干备用。 7。 将抄好的酱油分装在4个碗中,然后将红辣椒油、米醋、糖、香油、剩余的1/2茶匙盐、味精、蒜末、韭菜分装在4个碗中。 中间。 8。 加入鲜汤或开水至碗的1/3。 9。 在另一个锅中加入足够的水煮沸,加入面条煮至面条浮起来,然后煮1分钟。 关掉火,加入豌豆尖。 10。 将面条和豌豆尖放入装有酱汁的碗中,然后加入炸好的五花肉,撒上花生碎。 提示 1。 猪肉最好选用肥瘦比为3:7的五花肉。 2.肉一定要炒至油腻香浓。 3。 宜宾豆芽是少不了的。 4。 关掉火,把豌豆尖放回去。 水的余热会把豌豆尖烫熟。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: