宫保鱼丁

材料：草鱼肉400克。

　　材料：炒花生米2汤匙，干辣椒，姜，葱，香菜适量。

　　调料1：蛋白1个，料酒2茶匙，油2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，淀粉3茶匙，盐适量。

　　调料2：糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，水4茶匙。

　　调料3：陈醋2茶匙，香油1/2茶匙。

　　方法：　　1。

将草鱼肉洗净，切成约1.5厘米见方的小方块。

加入调味料，拌匀，腌制15分钟； 　　2。

将姜、葱切成末，晾干。

辣椒去籽切丝，香菜切段；将调味料2放入小碗中，调成酱汁； 　　3。

热锅放入适量油烧至70%热，用筷子腌制好鱼肉一块一块放入锅中，中火煎4分钟左右，然后转大火加热并煎约1分钟，直至鱼肉金黄酥脆。

用漏勺将其取出并沥干油。

搁置; 　　4。

锅中留少许油，放入干辣椒丝和葱姜末，炒香，然后倒入之前准备好的酱汁，烧开； 　　5。

加入之前炸好的鱼，快速翻炒至鱼均匀沾上酱汁； 　　6。

加入调味料3，搅拌均匀，然后关火。

加入炒好的花生和香菜，搅拌均匀，然后从锅中取出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。