广东酸菜红烧肉的做法

【简介】：你知道广东酸菜红烧肉的做法吗？土宝小编给大家介绍一下广东酸菜红烧肉的做法，一起来看看吧。

　　梅菜广东五花肉的制作方法图解　　1.五花肉用热水焯一下，沥干水分，淋适量生抽、老抽、花雕、少许盐，调味1小时左右，备用； 　　2。

打开油锅，放入冰糖，慢慢熬至糖色。

待油温70%热，糖色变成棕色时，将整块五花肉带皮朝下，中小火煎，慢煎5分钟左右。

-6分钟，直到五花肉皮变成如图所示的颜色，同时肉片的边缘也被炸至金黄色； 　　3。

当五花肉稍微冷却并且不太热时，将其切成5-6毫米的片。

放入圆底碗中备用； 　　4。

煎肉时使用少量油。

锅热后，将泡好的咸菜挤出来，翻炒片刻。

炒香后，加入少许白糖。

与生抽拌匀后取出； 　　5。

将刚切好的肉片一片片带皮朝下放入碗中，按照碗的弧度排列。

肉与肉之间放一点话梅。

将蔬菜切成片，这样泡菜的味道才能充分渗透。

同时肉中的油也能与泡菜很好的结合，让泡菜的口感更好；堆放时，还要在肉片之间稍微移动一下。

撒些盐或生抽调味； 　　6。

肉片叠好后，将所有泡菜放在最上面一层； 　　7。

一切完成后，将整个碗放入蒸锅中。

大火烧开后，转中小火蒸约1.5-2小时，视各人肉质嫩度而定； 　　8。

2小时后，关火，继续在锅中煮10分钟左右。

打开锅，把这碗肉倒扣到另一个大碗里，就有了下面经典造型的梅菜红烧肉～　　以上就是广东梅菜红烧肉的做法图解和蔬菜。

梅菜将五花肉中的油吸干后，五花肉就会呈现出梅菜的香味。

梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。