杭州片儿川菜粉的做法

【简介】：也许你没有听说过杭州片儿川菜粉。

事实上，杭州片儿川粉是浙江的特色汤面，曾入选中国十大面条排行榜。

小编给大家分享了杭州片儿川菜小面 片儿川菜小面的做法，点击查看这篇文章了解详情　　杭州片儿川菜小面　　什么是片儿川菜？片儿川菜简介 片儿川菜是杭州著名的汤面。

面条的配料主要是当地的，四季皆宜。

小吃、面食的配料主要有酱菜、竹笋、肉片等。

注意是肉片，不是肉丝。

竹笋是江南特产，一年四季都有。

春天有春笋，夏天有鞭笋，秋天可以用上市较早的冬笋或临安地区的野生笋，冬天可以用冬笋。

它是由杭州老字号葵园馆首创。

其特点是腌菜、笋的鲜美，食后回味无穷。

　　主料：精碱面250克，猪肉瘦肉片100克，腌菜末50克，笋片50克　　辅料：猪油适量，胡萝卜片少许，10克六月鲜酱油、盐适量　　杭州片儿船的做法　　1.猪腿肉、笋切大块，酸菜切细块。

将肉片放入热油锅中略炒，加入笋片、胡萝卜片和少许酱油，然后将芥菜子放入锅中，加入沸水略煮。

去掉所有材料，保留原汤。

　　2。

炒的同时，将面条放入开水锅中煮一会，去碱味，捞出，沥干水分，倒入卤汤锅中烧开，倒入猪油，放入将其放入碗内，盖上切好的泡菜和肉。

　　小贴士　　成品面条滑爽，汤汁浓稠，卤汁鲜嫩爽口。

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