如何蒸蛋奶冻，让它更滑嫩

【简介】：人们喜欢吃蛋奶冻的原因是它营养丰富，更重要的是它滑嫩可口。

深受吃货们的喜爱，也是最受欢迎的早餐。

那么，怎样蒸蛋羹才能让它更滑嫩呢？小编给大家分享了蒸蛋羹的八个小窍门　　 偶尔喜欢在家吃蒸蛋羹。

它味道鲜美、滑嫩、营养丰富。

不过，有时蒸出来的蛋羹会出现煤球，这就让人头疼了！如何蒸出口感极佳的蛋奶冻？ 　　今天就和大家一起看看如何蒸蛋羹。

不老不硬，表面不粗糙，色香味俱全！ 　　1。

蒸蛋羹的水是关键！避免添加生水和热水！ 　　蒸蛋羹加多少水合适？一般鸡蛋与水的比例以1:2或1:3为宜。

　　蒸蛋羹时不要加开水或热水。

添加原水，因为自来水中有空气。

水烧开后，空气会排出，蛋奶冻中会出现小蜂窝，影响蛋奶冻的品质，缺乏嫩度，营养成分也会受到破坏。

也不宜用热开水，否则开水会先烫蛋液再蒸，这样会破坏营养，甚至无法蒸蛋羹。

最好用冷开水来蒸蛋羹，这样可以防止营养成分的流失，也会使蛋羹表面光滑，软嫩如脑，味道鲜美。

　　2。

搅拌的时间和强度你掌握了吗？ 　　打鸡蛋时要轻柔或缓慢，将鸡蛋和水朝一个方向轻轻搅拌。

搅拌时，用筷子轻轻搅打蛋液，直至蛋液上出现1厘米高的气泡。

如果用力搅拌，蛋液会产生大量气泡，蒸完后水和蛋羹很容易分离。

　　3。

轻轻地慢慢地打鸡蛋　　将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅打至蛋液上出现1厘米高的气泡。

如果用力搅拌，蛋液会产生大量泡沫，蒸完后水和蛋羹很容易分离。

　　4。

水开后蛋液变得更嫩。

　　将蒸锅放入蒸锅中，开始蒸。

注意第二个小窍门，让蛋奶冻鲜嫩：等水烧开再加入蛋液，而且不要盖上锅盖。

最好留一个手指宽的间隙。

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蒸什锦蛋羹。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。