红烧黄鱼（原料：黄鱼、瘦猪肉、青蒜、青菜）

材料：黄鱼1000克，瘦猪肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，葱15克、绍酒20克，醋15克，酱油10克，香油10克，花生油250克，精盐7.5克，鳃洗净。

用直刀将鱼两面切开，用盐腌制。

2.猪瘦肉切丝，蔬菜切段。

3、炒锅中加入花生油，中火加热至60%热度（约150℃）。

将葱片、姜片翻炒几下。

加入猪肉丝，直至血停止。

加入绍酒、醋、酱油，将清汤、精盐烧开，将鱼放入锅中，小火煮20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上香油，盛出一个汤盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。