回锅香辣猪蹄的做法（图）

【简介】：回锅香辣猪蹄，用煮熟的猪蹄，搭配几颗辣椒，非常好吃，鲜香中带着恰到好处的辣味，回锅煮一会，鲜香麻辣的回锅猪蹄就做好了。

更特别的是，味道更加浓郁，上桌时香气四溢，让人胃口大开。

猪蹄的口感软硬适中，软糯，辣香。

吃起来不油不腻，同时保持了皮的酥脆。

下面小编推荐回锅香辣猪蹄的做法。

　　麻辣猪蹄的做法　　先看一下原料：　　主料：猪蹄　　辅料：青蒜，葱，姜，豆豉　　调料：明星八角、白醋、白酒、郫县豆瓣、白糖、老抽　　11。

将买来的猪蹄用水浸泡15分钟。

水中加入1汤匙白醋，然后用刀把猪蹄上剩余的细毛刮掉，葱、姜切段待用。

　　2。

将脱毛猪蹄放入沸水中焯两遍，去掉猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净　　2 将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱、姜，加入2茶匙白酒，最后加入1大碗热水　　3盖上高压锅大火煮1小时。

将炖好的猪蹄取出，稍凉，去骨斩小块，蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切末　　4。

锅里放油。

油热后，加入豆豉和郫县豆瓣酱翻炒。

炒出红油后，加入姜末，炒猪蹄。

加老抽上色，加糖提鲜，将蒜苗放入锅中翻炒均匀即可关火。

　　5 开始吃饭。

　　煮辣猪蹄时要避免什么　　1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶。

它能结合大量的水，从而有效改善人体的生理功能和皮肤组织细胞的储水能力。

功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老； 　　2。

猪蹄对于经常出现四肢乏力、腿部抽筋麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。

它还具有帮助青少年生长发育、减缓中老年女性骨质疏松的速度； 　　3。

猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，预防冠心病、脑血管病。

已得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

　　猪蹄不要和甘草一起吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

　　麻辣猪蹄的烹饪技巧　　1.买来的猪蹄或多或少都残留有细毛，使用前必须用刀刮掉。

将猪蹄用白醋浸泡，可以去除猪蹄的脏味。

味道　　 2、猪蹄使用前先用开水焯一下，去除血沫和杂质。

猪蹄味道不错　　 3.使用高压锅不仅省火、省时，而且效率比普通锅高一倍。

，而且炖出来的猪蹄非常软糯，可以达到去骨的效果　　4、前期炖猪蹄，后期炒猪蹄时不需要加盐。

因为黑豆沙和豆瓣酱的咸味已经足够了，所以不需要加盐。

这道菜不需要放盐。

最后加入少许糖以增加新鲜度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。