DIY 8道流行川菜

棒棒鸡　　主料：嫩公鸡一只（约1000克）　　辅料：香油20克，红油辣椒10克，芝麻面5克，花椒面2克，芝麻酱5克、香菇10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精1克。

　　准备工作：　　1。

将公鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟； 　　2。

加入半勺冷水。

水再次沸腾时，将鸡肉翻面煮约10分钟，然后加入半勺冷水； 　　3。

水烧开后，翻面，用小竹刺刺穿鸡肉。

不会出现血滴。

做好后捞起来，用冷开水浸泡1小时，取出晾干　　4。

在鸡皮上刷一层香油，然后将鸡头、脖子、翅膀、胸肉、背部切成几块，鸡头切成块。

切成两块，用小木棍轻轻拍打软，切成筷子粗的条，装盘； 　　5。

食用时加入红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、香油、香菇、酱油、白糖、葱花、味精等打成汁，准备蘸食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。