传统春卷的做法

【介绍】：今天小编推荐7款超级美味的春卷，为你新生活的开始注入能量！ 　　传统春卷的制作方法　　主料：小麦粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克　　辅料：蚕豆淀粉50克　　调料：白菜5克白糖、味精5克、??黄酒10克、盐10克、猪油30克、菜籽油100克 　　做法：　　1。

面粉中加少许盐，逐渐加入350毫升冷水，揉成坚韧的面糊； 　　2。

用平底锅（或专用铁板）小火将锅烧热，先用油布擦干净； 　　3。

右手抓一块面糊，迅速在锅底翻动，擀成直径20厘米左右的面团，晾干后剥离，制成春饼皮； 　　4。

摊开的春饼皮叠在一起时，表面要用湿毛巾覆盖，防止饼皮干燥变脆； 　　5。

将猪里脊肉洗净，切成细条； 　　6。

将老白菜去掉，去掉嫩心，洗净切丝； 　　7。

炒锅置旺火上，加入猪油，加入肉丝略炒，加入米酒和白糖，加入菜丝中加入盐和少量汤，煮至蔬菜酥脆，加入味精，勾芡收汁加湿淀粉，起锅晾凉备用； 　　8。

将肉丝馅分成5份，每份包10片； 　　9。

将春饼皮一张一张摊开，上面放1小份馅料，将一侧折好，再将两侧折好，卷成长约8厘米、宽约3厘米的扁圆包。

用面糊密封； 　　10。

锅置旺火上，加入植物油至70%热，将包好的春卷放入油锅中炸至金黄色，捞出放入盆中。

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