糖醋肉怎么做

【简介】：糖醋肉是粤菜中的经典菜肴，在国外很受欢迎。

今天小编就给大家介绍一下糖醋肉这道深受中外宾客喜爱的美食的制作方法。

详情点击查看这篇文章　　糖醋肉　　糖醋肉，又名古肉，是广东的传统美食。

著名的传统菜肴之一，色泽金黄，肉上裹着一层糖醋肉汁。

其特点是酥脆、微辣、微酸甜、开胃、四季皆宜。

此菜始于清代。

当时广州的很多外国人都非常喜欢吃中餐，尤其是糖醋排骨，但他们不习惯吃的时候把骨头吐出来。

广东厨师将骨头上的肉与调料和淀粉混合，做成大肉丸，用油炸至酥脆，涂上糖醋腌料。

肉丸酸甜可口，深受中外宾客的喜爱。

糖醋排骨历史悠久，现经重制后改名为“古肉”。

外国人不确定发音，所以常把“古肉”称为“咕噜肉”，因为吃时有弹性，咀嚼时发出嘎嘎声。

因此，这两个名称长期共存。

此菜在国内外享有盛誉。

市场上常见的是糖醋肉菠萝罐头。

　　材料：去皮五花肉500克，笋300克，糖醋500克。

　　调料：葱2根，蒜末1茶匙，辣椒3个，鸡蛋3个，姜4片，汾酒、味精、生粉适量。

　　糖醋肉的制作方法视频　　糖醋肉的制作方法　　1.将五花肉和竹笋切成橄榄石形状。

将猪肉与盐、味精、姜片、葱条、糖醋肉、汾酒混合，腌制30分钟左右。

　　2。

先把猪肉和生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再抹上一层干生粉，去掉姜、葱。

　　3。

加热平底锅，加入油，加热至中熟至 50%。

加入猪肉，炒约3分钟至熟。

将竹笋放入油锅中，稍炒。

取出并沥干油。

　　4。

将炒锅放回炉上，加入蒜末、辣椒、葱、糖醋煮沸，用生粉水勾芡，然后加入炸好的肉和竹笋拌匀。

　　美食小贴士　　关于糖醋肉的名字有两个传说。

第一个传说是，这道菜是用糖醋酱烹制的，上桌时香气扑鼻，令人垂涎欲滴，因而得名。

第二个传说是指此菜历史悠久，故被称为“古肉”，后来演变为“咕噜肉”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。