姜葱蟹

材料：蟹1000克。

辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克。

调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克。

、香醋2.5克、蚝油25克 制作流程 1、螃蟹去皮洗净，用刀切成片； 2、取一碗，加入清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，拌成汁备用； 3、将螃蟹放入油锅中，稍煎一下。

锅内留少许油，将葱炒香，加入蟹料酒，迅速盖上锅盖，倒入调好的汁，搅拌均匀即可食用。

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