酸辣薯条

【简介】：野蛮川菜十七【酸辣薯片】富士食堂...本来想做酸辣薯条，后来想到了混合土豆丁+莲藕切丁。

酸味的概念并不那么赤裸裸，因为我怕醋，所以酸味是为了缓解辣味。

我添加了我最喜欢的香菜、生蒜末，口感丰富、层次分明。

野蛮川菜就够糊弄人了　　主料　　土豆莲藕　　香菜大蒜　　辅料　　油熟油海椒　　四川花椒油（粉）花椒　　 白糖生抽 　　 老抽醋 　　 鸡精粉 　　 酸辣双份 如何制作切丁 　　1.土豆切丁，莲藕切丁，大蒜切末，香菜切小块。

2. 将土豆放入水中煮约8分钟，沥干。

3.热油，加入莲藕丁炒几分钟，加入土豆。

继续翻炒 4. 加入胡椒粉、糖、生抽、老抽、鸡粉、花椒油、熟油和海椒炒匀 5. 出锅前加入醋、香菜和蒜末 6. 盛出装盘开始吃　　小贴士　　1。

这道菜与四川干锅的做法类似。

炸的时候土豆一定要半熟。

有必要先将它们在水中煮沸。

莲藕不需要。

酥脆甜甜是优点，就留着吧　　2。

熟海椒主要是用沉在下面的辣椒面做的，油少，包成双方块，好吃　　3。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。