舌尖上的中国2 第2集 小吃：潮汕蚝卷

【简介】：蚝卷是广东潮汕地方特色小吃。

在台湾省称为蚵仔煎。

外地人来潮汕总要尝尝这道美食。

在潮汕城乡的小市场里，经常有这样的小商店或商贩摆摊。

这种蚵仔煎是将红薯粉溶解在水中，与葱拌匀，在平底铁锅上煎熟，加入生蚝，加入蛋花，沾上鱼露食用。

下面，土宝美食频道小编就给大家介绍一下烤生蚝的做法。

　　生蚝怎么煮，潮汕生蚝怎么做才好吃？ 　　我们先来看看原料： 　　主料：生蚝　　辅料：鸡蛋（白皮）、红薯粉、香菜　　调料：玉米油、鱼露、味精、胡椒粉、盐　　 11：准备好所有材料　　2：将新鲜生蚝洗净放入筛盘中晾干备用　　3：将鸡蛋打入生蚝中调匀　　 4：红薯粉加一点水加入（图中我没有加水，加一点水粉会更容易融化拌匀）　　5：加一点鱼露和味精　　6：加少许胡椒粉　　27：香菜或香菜切碎葱加入蚝油中拌匀　　8：将蚝油搅拌均匀　　9：打开蚝油下盘电饼铛倒入一勺半玉米油　　10：等油热后，舀入一半蚝油　　11：待稍微凝固后，用铁勺切块将生蚝切成片　　12：打开电饼铛上盘，几秒后盖上锅盖，加热。

炸至金黄色盛入盘中，撒上香菜即可食用。

　　3 盛盘开始食用。

　　牡蛎品牌饮食禁忌　　牡蛎含有18种氨基酸、糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。

经常食用可以提高人体免疫力。

牡蛎中所含的牛磺酸可以降低血脂、血压。

其中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

糖原是人体内能量的储备形式，可以提高人体身心活动的效率。

另外，药理实验研究表明，利用牡蛎壳增加体内锌含量，可以提高体内锌镉比值，有利于改善和预防高血压，起到保护和强脑作用。

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　　 如果您身体虚弱、感冒，请避免使用。

　　蚝油锅烹饪小窍门　　潮汕人每次吃这道著名小吃，一定会沾着鱼露吃。

鱼露有提鲜的作用。

有些朋友可能不喜欢鱼露的味道。

您也可以替换它。

辣椒酱也不错。

建议一次不要吃太多。

如果吃得太多，你会感觉有点累。

这时候就少不了潮汕地区极具本土特色的潮汕工夫茶了。

喝一小杯工夫茶不仅可以消脂，还可以排除口腔中的毒素。

杂味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。