柠檬椰子饼

【柠檬椰子饼】（用量：根据模具大小而定）材料：低筋面粉120克，椰丝30克，玉米油50ML，鸡蛋1个，牛奶160ML，柠檬皮半个（切块）块）、细砂糖80克、泡打粉1茶匙、小苏打1/4茶匙、柠檬汁2茶匙。

烘烤：中层，180度，约25分钟。

表面装饰：柠檬汁1汤匙、糖粉60克、椰丝少许 制作流程：1-4 准备工作：将柠檬切成两半，挤出柠檬汁。

将柠檬皮切成小块，放在一边。

5.将所有干料（低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打）和柠檬皮混合均匀。

6. 将鸡蛋打入大碗中。

7.依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀。

8. 将步骤5混合的材料倒入步骤7中。

9. 轻轻搅拌均匀，直至面粉完全湿润。

10.装入模具（满6-7分钟）并在预热的烤箱中烘烤。

中层，180度，约25分钟（根据模具大小，直至表面微金黄）。

另外，强烈建议在这个小蛋糕上加上柠檬糖浆作为表面装饰。

柠檬糖浆：柠檬汁1汤匙，糖粉60克，将糖粉加入柠檬汁中，搅拌至光滑。

用刷子将柠檬糖浆刷在蛋糕表面，撒上适量椰丝进行装饰。

这样搭配的小蛋糕甜甜爽口，就像把明媚的阳光吃进嘴里一样。

TIPS： 1.这是一款简单的小蛋糕，脂肪含量低，味道清新。

它不会像普通蛋糕那么精致，但也很湿润、柔软。

2. 步骤9中，将干料与湿料混合时，轻轻搅拌至干料全部湿润即可。

即使面糊看起来很粗糙并且有很多块，也不要搅拌太多。

3、干料和湿料在混合前可以分开放置较长时间，但一旦混合后必须立即烘烤。

否则会影响蛋糕的发酵。

4. 将未吃完的蛋糕存放在密封盒中。

可长期保存并保持湿润柔软的质地。

5、配方中的玉米油可以用其他植物色拉油或融化的黄油代替。

如果用黄油的话，蛋糕的味道会更美味。

6.关于模具，可以用蛋挞模，纸杯，或者任何小蛋糕模。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。