【豆腐】脆豆腐的做法

【简介】：这个脆豆腐更像是一道小吃，而不是一道家常菜。

这是一道连小孩子都爱不释手的菜。

　　豆腐质地酥嫩，香味浓郁，咸鲜可口，色泽鲜艳。

　　材料　　白豆腐一块，青椒1个，红辣椒1个，肉末50克，鸡蛋1个，生粉80克，面粉50克，小红辣椒2个，西洋菜10克，香油少许，蚝油半个勺子，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，糖1克，胡椒粉少许。

　　做法　　青椒：将红椒切成一袋米那么大的小块，将红椒切细。

将豆腐切成方块，打一个鸡蛋，将豆腐包在鸡蛋里，准备烧干净的油。

当油温达到140度时，就可以把沾有蛋液的豆腐放入面粉中，生面粉沾上面糊后，就可以放入锅中煎了。

将豆腐煎至金黄色。

提起锅。

然后，锅中倒入油，留少许油，将肉末放入锅中，炒香，加入蒜末，加入青红椒和西洋菜。

待香味出来后，加入150克水。

现在开始调味，香油少许，蚝油半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克、少许胡椒粉，烧开后可以用玉米淀粉和水勾芡。

将汁倒在炸好的豆腐上，撒上少许葱花。

　　小贴士　　炸豆腐和包豆腐的面糊一定要掌握好火候。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。