湘式肉片的制作方法

【简介】：湘式肉片是湘菜中常见的一道家常菜。

所谓湘式肉片，就是我们所说的湘式五花肉的炒法。

湘菜讲究煎、辣。

今天小编就来给大家介绍一下湘味肉片的制作方法　　湘味肉片　　“我婆家是湖南人，我对湘菜还是有自己的偏爱的” 。

但自从婆婆回湖南后，我餐桌上的就少了。

辣，厨房里都没有胡椒的味道。

趁着这个机会，我炒了这道湘味肉片。

按照婆婆的习惯，五花肉炒到出油后，油就不会排干，她说这样的烹饪方式可以在吃辣的同时养胃。

不过我不在乎，因为我做的是微辣的版本，所以多余的油一定要沥干。

我先给你温州版的。

湘菜。

” 　　主要原料：猪肉（300克）、花椒（100克）　　湘式猪肉片的制作方法　　准备五花肉和花椒。

　　将五花肉洗净，切成厚片干锅烧热，将肉片放入锅中。

　　将姜丝、蒜丝放入锅中炒香。

　　将五花肉片煎至微脆，沥干余油. 　　将锅放回炉上，将沥干的五花肉片放回锅中。

　　加入适量的水。

　　加入料酒和酱油。

　　再加几段辣椒段。

一起煮。

　　再加入八角和适量桂皮。

　　煮至汁稍微减少。

（我的汁太浓了，影响了味道）　　加入剩下的花椒切片翻炒出香味。

　　关火，加入适量鸡精。

　　湘式炒肉片就完成了，真的是麻辣鲜香，下饭很下饭。

米。

　　小贴士： 　　1：干锅煎肉片时，切记不要煮过头或煮过头，这样会影响口感。

　　2：收汁时，必须有残汁。

如果太干，也会影响口感。

　　三：先加入适量的花椒段，与肉一起煮至出味。

然后加入剩余的辣椒片，然后放入锅中。

这样颜色会更好看。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。