舌尖2第4集美食：猪蹄姜

【简介】：猪蹄姜是粤菜菜谱。

主要原料为猪蹄、陈醋、生姜；工艺沸腾，制作难度中等；跟随小编来学习一下这道美味佳肴的制作方法吧。

　　猪蹄、姜的材料：猪蹄（脚）两只，醋两瓶，姜半斤左右； 　　猪蹄、生姜材料：鸡蛋三个，冰糖400克； 　　猪蹄和姜的制作方法：　　1.生姜去皮，切成约1厘米厚的片；将猪脚切成细块，沥干水分；煮鸡蛋并剥壳； 　　2。

将姜片放入白锅中炒香； 　　3。

将猪脚、生姜、鸡蛋全部放入锅中（最好用砂锅或陶瓷锅）； 　　4。

加醋至材料浸湿，然后加入冰糖；大火煮沸后，转小火煮约1.5至2小时。

如果太酸就加点冰糖，如果太甜就加点醋。

每天煮沸，可保存一个月。

猪脚和鸡蛋吃完后，可以买新的煮着吃。

　　温馨提醒：　　1.冲泡时间越长，鸡蛋和姜的味道越好。

如果吃完觉得不够，可以循环添加食材。

加入姜和猪蹄时一定要完全干，否则水分过多会导致姜醋容易变质。

锅盖上的汗水也会使姜醋变质，所以要煮姜醋。

容器应该是陶罐。

吃前两天加猪蹄即可。

　　2。

如果砂锅不小心沾上水而长出霉菌，请小心地用勺子将霉菌除去，然后再次煮沸，冷却后保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。