香浓红烧排骨

材料：嫩排骨150克，土豆50克。

辅料：生姜10克，葱10克。

调料/腌料：花生油50克（实际用量：15克）、盐5克、味精2克、白糖1克、南乳10克、湿玉米淀粉适量、香油1克。

制作过程（1）排骨切成小块，土豆去皮切成小块，生姜去皮切片，葱切段。

(2) 将锅中的油烧热。

当油温达到100°C时，加入土豆块，炸至金黄色。

取出并放在一边。

(3)锅留油，放入姜片，将排骨和南奶炒香，加入清汤，待排骨快烂时，加入炸好的土豆块、盐、味精、糖、葱花，中火煮至香味吸收后，用湿玉米淀粉勾芡，淋上香油。

注意：操作要点：土豆不要和排骨同时入锅，否则容易烧焦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。