金杏慕斯如何制作

【简介】：2.14是情人节，情人节我们应该吃什么？很多人都喜欢在家DIY一顿浪漫的情人节大餐，而一份代表甜蜜的甜品就完美了。

小编给大家推荐一款情人节甜品食谱——金杏慕斯。

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2016年情人节食品主题　　高尔登杏子慕斯酱：100克饼干，250克杏子　　饰面：150克鞭打奶油，40克蛋清，13克明胶，10橙皮、柠檬汁10毫升、水22克、白糖73克 　　金杏慕斯的制作方法　　蛋糕底料的制作：　　1。

将全麦饼干压碎，加入切碎的橙皮并混合　　2。

融化后加入黄油，搅拌均匀　　3。

倒入模具，压紧，冷藏备用　　 制作金杏慕斯：　　4.将洗净去核的杏子放入搅拌机中，打成果泥，过滤得到细腻的果泥　　5。

将吉利丁片放入冰水中浸泡至软，沥干水分，中火加入杏泥。

加热至融化　　6。

用冰水冷却果泥　　7。

加入杏肉，搅拌　　8。

制作意大利酥皮　　9。

稍微搅打淡奶油　　10。

冷却后将杏泥和意大利酥皮（22克水，73克糖，40克蛋清）混合均匀　　11。

加入淡奶油搅拌均匀　　12。

倒入模具中冷藏至凝固　　烹饪技巧　　1。

我只粗略过滤了一次果泥。

如果喜欢细腻的口感，可以过滤几次。

　　2。

将明胶片加入果泥中，小火加热直至融化。

无需将果泥煮沸。

　　3。

意大利酥皮的食谱请参考这里。

　　4。

果泥应先用冰水冷却至25℃以下，然后与意大利酥皮混合。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。