水浒肉丝

怎么做【简介】：初秋时节，正是进补的最佳时节。

要适当补充营养，也就是民间所说的秋膘。

所谓秋膘就是吃肉，但秋膘不能盲目补充。

今后小编将为大家推荐一系列秋季减脂食谱。

今天小编给大家推荐秋季肥肉食谱——水浒肉。

我们来看看水浒肉丝的制作方法　　水浒肉丝　　【水浒肉丝】美食典故　　很多人都知道我国有一部古典名著叫《水浒传》，还有两个版本已被拍摄。

但很少有人知道，旬阳有一道名菜，叫做“水浒肉”。

“水浒猪肉”原名“家乡猪肉”。

关于“水浒肉丝”的来历，还有一个有趣的故事呢！相传宋朝时，阎婆惜被宋江及时杀掉，发配到江州。

戴宗、张顺、李逵等英雄仰慕其名声，打通衙门人脉，使宋江免遭酷刑。

宋江十分感激。

英雄相见恨晚，惺惺相惜。

今天你邀请我，明天我邀请你。

他们每天聚在一起，欣赏河边的风景，喝酒怀旧，真是一段美好的时光。

江州城（今九江市）有一家著名的酒楼，叫浔阳楼。

这家餐厅背靠雁支山，面朝长江。

一半在岸边，一半在河边。

许多英雄人物、诗人、诗人经常在那里吃饭。

这一天，大家欢聚在浔阳酒家。

服务员端上菜来，他们感觉香气扑鼻。

众人低头一看，只见它红润明亮，晶莹剔透。

宋江接起来尝了尝。

他觉得很好吃，辣度适中，一直说“好菜”！好菜”　　主料：菠菜200克，瘦肉200克　　辅料：红薯淀粉20克，盐4克，韭菜2根，干15克辣椒、生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺、花椒1克、大蒜4瓣、辣椒粉5克、花椒15克　　水缘肉丝的做法　　1。

准备材料：菠菜洗净沥干，瘦肉切薄片，与红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌匀。

30分钟左右让肉片充分吸收，这样肉片就很嫩了　　 2.干辣椒切段，花椒适量，葱切段，蒜切片　　3 。

锅里放水烧开，菠菜放入锅中加盐，煮熟后放在盘底　　4。

再次加水大火烧开，加入胡椒粉、蚝油、少量盐、薄片，将肉片放入锅中。

待肉片熟定型后，就可以倒入碗中备用（这一步不是煮肉片，而是定型　　5.锅里放2茶匙油，炒香洋葱.,蒜　　6.然后把焯过水的肉片放入锅中，加入少许盐和酱油，炒至70%左右熟（这部分很重要，一定不要煮过头）中火）加入汁，取出来倒在蔬菜上　　7.锅里放2茶匙油，将干辣椒和花椒炒香，捞出压碎　　8.将炒好的辣椒和花椒倒在肉片上，撒上香葱碎、熟芝麻、少许辣椒粉，然后烧热一些热油，淋在上面　　烹饪技巧　　1。

切肉片最后再用清水冲洗一遍，将肉本身的血水冲洗掉。

将其倒入炉排并控制水　　2。

添加肉片时，可以把火调小，一次添加一片。

煮好后，开大火，煮沸。

肉片未煮熟定型之前不要搅拌，因为这样会使肉片容易脱尺寸，　　3。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。