《舌尖上的中国2》第二集美食：汉中面

【简介】：《舌尖上的中国2》第二集小吃已经播出，颜值吸睛。

今天我就在家做这道经典菜——汉中面。

自己洗脸的皮肤总是亮白的，比外面的漂亮多了，而且也卫生。

下面，土宝美食频道小编给大家推荐一下汉中面条的制作方法。

　　汉中面怎么做，汉中面怎么做才好吃？ 　　我们先来看看原料： 　　主料：低筋面粉 　　辅料：姜、蒜 　　调料：味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油　　1，将面团揉至光滑。

　　2 洗面团的过程其实就是像洗衣服一样把面团放到盆里揉捏。

最后，留在你手中的就是面筋。

　　3 将沉淀的面糊沥干水分，搅拌均匀，加入少许食用油。

因为面糊太稀，很难蒸，所以我的经验是，待其沉淀后，最好彻底除去上面的水，直到不能再浸泡为止。

搅拌均匀后沉淀部分的浓度刚刚好。

添加食用油的主要原因是为了防止蒸完后难以去除。

当然，如果蒸盘是不粘的，就不需要了。

锅里水烧开，舀出两勺搅拌均匀的面糊，在蒸盘上摇匀，放在水面上。

盖上锅盖。

确保将火调高。

大约一分钟后，你会看到锅盖冒出大量的蒸汽。

就可以蒸了。

　　4 打开锅盖，看到蒸盘上的面团鼓起来，就说明蒸好了。

取出蒸盘，放入一盆冷水中稍凉，然后去皮。

　　5 面团蒸好后，为了避免粘连，最好每块面团都抹上一些油。

切一些面筋和黄瓜丝，就差不多好了。

面筋也需要蒸，和蒸面团的方法一样，只是时间稍微长一些。

忘记拍蒸面筋的照片了。

　　6张成品图。

　　汉中面团的禁忌　　失眠、心悸、哈欠、喜忧、哭泣。

在古代，据说内脏干燥（癔病）的女性食用它。

也适合女性哺乳期食用；吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

　　有类似过敏症状的人不适合食用。

　　汉中面条的烹饪技巧　　1.洗涤过程中需要换水两到三次，主要是为了方便洗涤。

洗到一半左右的时候，面糊就变稠了，这个时候不好洗，所以把洗好的面糊倒进另一个盆里。

　　2。

剩下的面团加点水，继续清洗。

在清洗过程中，面糊中的面筋会分散成小块。

别担心。

每次将面糊倒入另一个盆中时，都要通过细网过滤，让面团自然分离，将小块的面团分开。

和剩下的面团一起洗干净，只剩下面筋就自然成团了。

最后将所有面糊放入盆中静置四个小时左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。