白切鸡的家常烹饪

【简介】：白切鸡是一道色香味俱全的客家菜，属于粤菜系列。

今天小编就来给大家分享一下如何在家做白切鸡。

点击查看本文详细内容　　白切鸡的家常做法　　炎热的夏天在厨房做饭是一件很痛苦的事。

一轮煎炒 做完饭后，我常常感觉浑身散发着汗味和油烟味，即使坐在饭桌上也没有胃口。

今天我就用一个懒人的绝招，把肉、汤、菜放在一锅（其实是两锅）里。

简单、方便、简单、美味！ 　　小编实话实说：素切鸡一直是我们家的节日餐桌上的必备，一般都是土鸡、三黄鸡……肉质比较紧实的那种，蒸的或者水煮的直到8分钟熟，鸡肉切开时仍有红血丝。

太好吃了！但！由于担心禽流感，现在鸡肉只有煮熟了才能吃。

　　鸡肉脂肪少，健康不油腻，非常适合夏天吃。

这次买的鸡肉品质一般，但还是可以满足肉食动物的！ 　　材料：　　半只鸡，什锦蘑菇随你喜欢（我这里有蘑菇，平菇，杏鲍菇，金针菇）），姜两片，盐。

　　水煮鸡沾酱：　　葱段，生抽3汤匙，热植物油1汤匙。

　　水煮鸡的煮法：　　1。

将鸡肉洗净，加入姜片和冷水放入锅中。

水最好能没过鸡。

这里的锅和鸡的比例不对称，所以我没有盖上； 　　（一般整只鸡要煮18到20分钟）。

为了使其受热均匀，可以时不时翻动一下； 　　4。

煮鸡肉时，将蘑菇洗净沥干，切片； 　　5。

煮熟的鸡肉取出放入冰水中彻底冷却，这样鸡皮口感会更酥脆（如果提前有冷冻开水也可以省略这一步）； 　　6。

锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤！把火调大，把汤重新烧开，把所有的蘑菇放进去，煮开，加一些盐调味。

　　这样肉、汤、菜就很轻松完成了！ 　　美味小贴士： 　　蘑菇也可以换成各种蔬菜、冬瓜等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。