舌尖上的中国2 第2集 美食：宁夏手工面

【简介】：宁夏的手工面很有名。

为此，我去吸取教训。

在这个过程中，我发现了手工面条的几个小技巧：擀面皮的时候，面粉不要一下子加进去，留一小部分。

如果鸡蛋很小，就不需要添加其余的面粉。

如果鸡蛋大，面粉不够，可以慢慢加。

添加这样就不会出现面粉太多或鸡蛋太多的问题。

下面，土宝美食频道小编给大家推荐《舌尖上的中国2》第二集的宁夏手擀面的做法。

　　宁夏手工面的做法，宁夏手工面的做法面条好吃吗？ 　　我们先看一下原料： 　　主料：低筋面粉　　辅料：鸡蛋（土鸡）　　调料：盐　　1准备好面粉和鸡蛋，将面粉倒入一个较大的盆中，加入几粒盐，搅拌均匀。

（较大的更容易揉捏） 　　2 打入鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。

　　3 揉成光滑的三光泽面团，盖上保鲜膜松弛半小时。

将面团再揉几次，然后分成两份。

　　4 取一份擀成圆形，再擀成长方形。

逐渐擀成2毫米左右厚，表面均匀撒上少许干面粉。

　　5 将面片轻轻对折，继续在表面均匀撒上少许面粉。

再次轻轻地对折。

　　6切成均匀的条状。

　　宁夏手工面条食用时应忌口　　小麦粉：失眠、心悸、打哈欠、喜忧。

在古代，据说是有内脏的女性（歇斯底里）吃的。

也适合女性哺乳期食用；吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到预防和治疗乳腺癌的目的。

　　有类似过敏症状的人不适合食用。

　　宁夏手工面条烹饪技巧　　1：鸡蛋的大小不一样，所以面粉不要一次全部放进去。

如果你觉得还不够，可以添加更多。

　　2：面团揉好后，静置半小时，这样擀出来的面条更有弹性。

　　3：如果案板足够大，也可以一次性擀开。

因为案板太小，所以我只能分两步来做。

　　4：折叠时，轻轻对折即可，折叠后不要用力按压。

　　5：面条切好后，撒上少许干面粉，用手轻轻晃动，使面条自然分开。

　　6：擀面皮的时候，面皮要硬一点，这样擀出来的面条美观有弹性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。