番茄酱鳕鱼

材料：鳕鱼； 　　材料：面粉、鸡蛋、番茄酱、蒜末；调料：植物油或玉米油、柠檬汁、盐、糖、胡椒粉； bEM食谱网站　　　鳕鱼全身都是宝，营养丰富，老少皆宜。

它的品种很多，在餐馆菜单上一般称为银鳕鱼。

事实上，鳕鱼还有其他种类，如黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕鱼、无须鳕等。

bEM食谱网站 bEM食谱网站 　　 传统的鳕鱼吃法是腌制，其实这是一种不健康的食物。

它是由传统的海鲜保存方法形成的一种饮食习惯。

法国一位著名厨师曾在菜单上设计了一道“鲜咸鳕鱼”，但并没有被当时的顾客接受。

后来，“聪明”的厨师把这道菜的名字改成了“鲜咸鳕鱼”，立刻就流行起来了。

如今，烹调鳕鱼的方法有无数种。

此鱼肉质细嫩，肉质鲜美，用简单的烹饪技术就能非常美味。

bEM食谱网站烹饪方法：将鳕鱼顺纹切成片，加入适量盐、糖、胡椒粉、蒜末和少许柠檬汁拌匀。

然后将鳕鱼片浸入鸡蛋混合物中，然后浸入面粉中并放在一边。

将锅中的油加热至 80% 热。

油的多少就是鳕鱼片的厚度。

煎至鱼熟并呈金黄色。

食用时沥干油，淋上番茄酱即可。

食谱网站提示：油的热容量是水的三倍。

在煎炸的作用下，鱼片表面很快形成一层保护层，从而阻止油的渗透，保留食物的天然风味。

但煎炸油的温度过高，或使用劣质油，食物表面很容易烧焦，长期食用会导致致命疾病。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。